Porchetta d'Ariccia

Porchetta d'AricciaTronco di suino disossato compreso tra la spalla ed il prosciutto. Cotto al forno. Aromatizzato con finocchio selvatico e aglio. Non contiene conservanti. Peso da 10 a 12 Kg. circa. Su richiesta possibile ordinare anche il maialino intero. Dettagli: I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano dai nostri maestri porchettai, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, selezionati secondo la tradizione Romana. La carne, resa

In cucina viene utilizzato come ingrediente delle minestre tipiche romagnole (cappelletti

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Provare per credere

vicino Monte Poro (VV) in Calabria

3 - grandi da kg 2

il prezzo è riferito al pezzo

adatto a palati particolarmente ricercati

Viene insaccato e stagionato in budello naturale

I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto

La stagionatura va dai cinque mesi agli otto mesi e oltre

Questo sotterfugio risultò geniale migliorando la conservabilità del prodotto e donandogli un gusto inconfondibile SUGGERIMENTI DI UTILIZZO Poichè l'affinamento è piuttosto leggero e il profumo del vino non è assolutamente invadente ve lo consigliamo anche come formaggio da tavola

CURIOSITA 'Il Formaggio Ubriaco ha le sue radici nella tradizione contadina del Veneto e deve il suo nome al fatto che i casari locali utilizzavano le vinacce per bagnare e impermeabilizzare la crosta dei formaggi