Corallina di Norcia

Corallina di NorciaLa corallina di Norcia il massimo dell'arte della norcineria, gli antichi sapori di Norcia e pesa circa gr 500. I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto, la sua morbidezza ed il gusto unico, ne fanno complemento a pane appena sfornato o alla caratteristica torta al formaggio umbra. La tradizione Umbra lo vede come prodotto immancabile per la ricca colazione di Pasqua. E 'derivato dalla carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche

5 kilogrammii circa

la tradizione Norcina a cui si richiama

Ricavato dalla parte più magra del prosciutto è particolarmente adatto ad una alimentazione moderna

soia verde

tutte le forme subiscono schiacciamenti che alterano completamente il loro aspetto iniziale e spesso perdono anche la crosta che viene "digerita" a far corpo unico con la pasta

I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto

Se volete degustarle in sapori più sfiziosi

è compatta e generalmente grassa e untuosa

di grande soddisfazione al palato

con lievissima occhiatura

Trattato in superficie con conservanti E 202

di colore bianco ambrato o leggermente paglierino