Fiaschetta del prete

Fiaschetta del preteLa forma ricorda la fiaschetta che i frati portavano alla cintola insaccato a grana fine e pesa circa gr400. La fiaschetta del frate un salame che grazie alla diversa configurazione, trova sempre maggiori consumi. La grana fine, la media stagionatura, a cui sottoposto, la tradizione Norcina a cui si richiama, ne danno un sapore pieno e di grande soddisfazione. Prodotto soggetto a calo peso naturale. Il prezzo riferito al pezzo.

i contadini della zona cercarono di difendersi dalle razzie dei soldati nascondendo il formaggio immergendolo nel mosto d'uva

dal sapore pronunciato

Il Pecorino Sardo Dolce

fermenti lattici

Quelli a latte vaccino hanno odore – aroma fine e delicato

la carne di cervo aggiunge un sapore più selvatico

Generalmente vengono “infossati” formaggi semistagionati

o misto vaccino-ovino (in cui il latte vaccino non può superare l'80%)

Formaggio semiduro a pasta filata dal colore giallo paglierino

SCHEDA TECNICA Ingredienti: Farro perlato

Con le migrazioni e le conquiste arrivò sulla tavola dei Romani usato soprattutto nella preparazione del Puls

selezionati secondo la tradizione Romana