Ciauscolo

CiauscoloProdotto tipico delle campagne marchigiane, offre gusti estremamente particolari. E 'ottenuto da un impasto di vari tagli di carne (sapientemente scelti fra quelli della pancia del suino) e stagionato per appena una settimana. Pesa circa gr5oo. La sua morbidezza ne rende possibile l'utilizzo nei primi piatti e anche spalmato sul pane per tartine o crostini. Prodotto soggetto a calo peso naturale. Il prezzo riferito al pezzo.

La Corona di Santa Rita è derivato dalla carne di suino

Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale sopra pepeato

che ha una pezzatura da 5 a 9 kg

E 'derivato dalle carni di cinghiale e cervo

nella seconda fase

vicino Monte Poro (VV) in Calabria

3 - grandi da kg 2

Questo pecorino è un formaggio che porta in tavola i profumi ei sapori della tradizione vinicola contadina

Lievi segni di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta

I Mastri Norcini hanno seguito l'antica ricetta valorizzandola con la propria maestria

entro 150 giorni per le medie da kg 1

dove si crea un microhabitat ottimale per la stagionatura dei formaggi che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili e conservano inalterate tutte le proprietà ed il pregio del nostro latte italiano